Mousse s kesten pireom

Kesten pire: 25 dag maruna
10 dag šećera u prahu
10 dag maslaca          
2 žlice ruma
10 dag čokolade za kuhanje

Bijeli mousse: 30 dag bijele čokolade
1 dl ruma
2 dl šlaga
5 žumanaca        
1 dl mlijeka
2 listića želatine

Priprema: Od navedenih sastojaka pripremite kesten pire tako da u jednu polovicu stavite čokoladu, a drugu ostavite postojeće nijanse. Oblikujte mini roladu.
Na pari tucite žumanca s mlijekom dok ne dobijete kremu. U ohlađenu stavite rastopljenu bijelu čokoladu i šlag pa izlijte u kalup. U sredinu stavite roladu od maruna.