Dan i noć

Tijesto: 4 žumanjka
20 dag maslaca
30 dag šećera
1 dl mlijeka
30 dag brašna
snijeg od 5 bjelanjaka
2 žlice kakaa

Krema: 18 dag čokolade
9 žlica mlijeka
2 žumanjaka
14 dag šećera
15 dag maslaca
10 dag oraha

Priprema tijesta: Pjenasto umutiti žumanjke, maslac i šećer, te postupno dodavati mlijeko, brašno i na kraju snijeg od bjelanjaka. Odvojiti polovicu smjese i u nju umiješati kakao. Tijesto peći svako posebno na masnom papiru u istoj veličini lima za pečenje.

Priprema kreme: Tući na laganoj vatri čokoladu, mlijeko, žumanjke i šećer. Kuhati oko 5 minuta, maknuti s vatre i u vruće umiješati margarin da se rastopi i orahe. Vruću kremu izliti na crnu biskvitnu podlogu, razmazati pa prekriti bijelom biskvitnom podlogom. Lagano pritisnuti rukom i ostaviti do idućeg dana da se krema stegne. Kolač posipati šećerom u prahu.

Narančina brda

Tijesto: 4 bjelanjka
15 dag šećera
20 dag oraha
2 žlice mrvice
1/2 žlice oštrog
brašna
korica limuna

Krema: 4 žumanjka
15 dag šećera
sok i korica
od 1 naranče
1 žlica oštrog brašna
20 dag margarina

2 dl slatkog vrhnja

Priprema tijesta: Bjelanjke sa šećerom istući u čvrst snijeg, lagano umiješati orahe pomiješane s mrvicama i brašnom, te limunovu koricu. Peći u namaštenom i mrvicama posutom limu veličine 40x 20 cm oko 30 minuta na 180*C

Priprema kreme: Žumanjke, šećer, brašno, sok i koricu od naranče izmješati i kuhati na pari. Ohladiti i dodati pjenasto izrađen margarin. Kremom premazati pečeni kolač.

Tučenim slatkim vrhnjem ukrasiti gornju površinu kolača

Medeni poljupci

Tijesto: 40 dag oštrog brašna
15 dag maslaca
1 žlica sode
birkabone
20 dag šećera
2 jaja
4 žlice meda
10 dag mljevenih
oraha
1 žličicu cimeta
malo naribanoga
muškatog oraščića
ili klinčića
malo ruma ili
šljivovice

Priprema tijesta: Brašno izmrvite s maslacem, dodajte sodu bikarbonu, šećer, jaja, med, mljevene orahe, cimet, malo ruma i muškate oraščiće. Sve dobro zamjesite. Tijesto neka stoji oko 1 sat. zatim oblikujte kuglice velićine oraha, stavite ih u namašćen lim, ne previše gusto. U sredinu kuglice možete staviti polovicu ili četvrtinu oraha, Pecite oko 15 minuta na 200*C.

Topići

Tijesto: 30 dag brašna
14 dag margarina
2 žlice vrhnja
3 žumanjka
sok i korica
manjeg limuna
malo praška za
pecivo

Nadjev: 3 bjelanjka (snijeg)
10 dag šećera
sok od 1/2 limuna
15 dag oraha

Priprema tijesta: Umijesite glatko tijesto i pustite da malo ostoji. za to vrijeme pripremite šuplje limene valjčiće, promjera 3 dugačke 4cm. Premažite mašnoćom unutarnju stranu i provucite kroz brašno. Od tijesta načinite dno i obložite kalup s unutranje strane, u sredini neka ostane šuplje (poput lonca). Šupljine popunite nadjevom. Kalupiće složite u namašten i pobrašnjen lim, pecite oko 30 minuta na umjerenoj temeraturi. Istresite iz valjčića i posipajte sitnim šećerom. Dobit ćete oko 40 topića

Priprema nadjeva: Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Postupno dodajte šećer, limun i orahe.

Seljački kolač

Tijesto: 3 jaja
3 dl šećera
3 dl griza
3 dl mlijeka
1 dl ulja
1 prašak za pecivo
5 naribanih jabuka

Krema: 2 pudinga od vanilije
7 dl mlijeka
15 dag šećera u prahu
15 dag margarina
orasi - za ukrašavanje

Priprema tijesta: Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i postupno dodavati ulje, mlijeko i na kraju lagano umiješati griz pomiješan s praškom za pecivo i naribane jabuke. Kolač peći u velikom limu i ohlađen premazati pripremljenom kremom, te ukrasiti mljevenim orasima.

Priprema kreme: Skuhati puding i šećer u mlijeku, ohladiti povremeno miješajući. U ohlađen dodati izrađen margarin.