Marcipan s pistacijem

Sastojci: 40 dag marcipana
20 dag šećera u prahu
10 dag sirovog pistacija
10 dag čokolade
2 žlice amaretta

Priprema: Sitno nasjeckajte pistacije, dodajte amaretto pa zamijesite s marcipanom pravokutnik debljine otprilike 1,5-2 cm. Stavite na kratko u hladnjak da se rashladi pa izrežite na kvadratiće. Jednom ih stranom možete umočiti u čokoladnu ocaklinu. Ukrasite pistacijem.

Manduševac

Biskvit: 5 jaja
10 dag šećera
12 dag brašna

Krema: 4 dl mlijeka
1 žlica gustina
25 dag maslaca
15 dag šećera
1 vanilin šećer

Marone: 40 dag očišćenog kestena
8 dag šećera u prahu
2 vanilin šećera
2 žlice ruma

Čokoladnu ocaklinu: 1 dl slatkog vrhnja
10 dag čokolade

Umak od vanilije: 1 jaje
1 žumance
3 dag šećera
1 dl slatkog vrhnja
1 vanilin šećer


Priprema: Za biskvit istucite bjelanca u čvrsti snijeg, dodajte šećer i žumanca pa lagano umiješajte brašno. Pripremljenu smjesu ulijte na lim obložen masnim papirom pa pecite oko 10 minuta na 180 stupnjeva. Ispečeni biskvit ohladite, tanko premažite kremom i okruglim nožićem izrežite kolutiće.
Za kremu u mlijeku zakuhajte šećer i gustin. Kuhajte do odgovarajuće gustoće. Maslac pjenasto izmiješajte i umiješajte u ohlađenu kremu. Za umak od vanilije žumanca, šećer i vrhnje izmiješajte u posudi. Stavite je u vodenu kupku pa neprekidno miješajte žicom. Umak ne smije prokuhati jer će žumanca postati grudasta. Za marone očišćene kestene oplemenite šećerom, vanilin šećerom i rumom. Oblikujte marončiće pa ih umačite u čokoladnu ocaklinu i slažite na pripremljene biskvitne kolutiće. U sredinu košarice stavite žlicu umaka od vanilije pa završite kesten pireom i šlagom.

Makronovina torta

 







Biskvit: 2 šalice brašna tipa 850
2 šalice dinkel brašna
1/2 čajne žlice soli
2 žlice bio praška za pecivo
1/2 šalice prženih i mljevenih badema
1 šalica kukuruznog ulja
1 šalica rižina slada
1/2 šalice zobenog mlijeka Oatly
1,5 šalica jabučnog soka
1 žličica vanilin praha
1 žlica maslaca od badema

Krema: 2 šalice prženih badema
1 šalice rižina slada
prstohvat soli
1/2 šalice jabučnog soka
1 žličica vanilin praha

Bijela krema: 1 kg tofua
1 šalica sirupa agave
1 žličice soli
1 žlica vanilin praha
 
Svi sastojci mogu se pronaći u bio&bio trgovinama zdrave hrane u Zagrebu, Splitu i Dubrovniku

Priprema: Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Ispržite tri šalice badema u pećnici pa ih sameljite.
Nauljite dva kalupa za tortu. Pomiješajte suhe sastojke iz biskvita, pa vlažne sastojke i onda jedne s drugima. Nemojte ih previše miješati. Stavite smjesu u dva kalupa za tortu. Pecite 50 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi. U mikseru izmiješajte sve sastojke za kremu od badema. Potom izmiješajte sve sastojke za bijelu kremu. Odrežite malo gornjeg dijela jednog biskvita da ga poravnate pa na njega namažite kremu od badema. Preko stavite drugi biskvit i sve premažite bijelom kremom. Ukrasite bademima.

Makroni s kremom od kestena

 





















Sastojci: 3 bjelanca
20 dag šećera
1 žlica gustina
5 dag mljevenih lješnjaka
sok 1 limuna

Krema od kestena:
15 dag kesten pirea
3 jaja
6 dag šećera
1 vanilin šećer
malo ruma
0,4 dl slatkog vrhnja

Priprema: Bjelanca umutite sa šećerom, dodajte ostale sastojke pa na masni papir naštrcajte kružiće. Osušite ih na laganoj vatri.
Za kremu od kestena jaja, šećer i vanilin šećer kuhajte na pari. U ohlađenu smjesu dodajte kesten, tučeno slatko vrhnje i rum. Makron nadjenite kremom te poklopite drugim.
Poslužite s vrućim umakom od čokolade ili karamel umakom.

Mak kocke

 





















Tijesto: 10 dag margarina
1 vanilin šećer
3 jaja
1 žlica cimeta
1 žličica limunova soka
20 dag mljevenog maka
20 dag brašna
1 prašak za pecivo
2 dl mlijeka

Krema: 5 dl mlijeka
1 puding od vanilije
3 žlice oštrog brašna
20 dag šećera
25 dag margarina

Priprema: Margarin dobro izradite pa postupno dodajte šećer, vanilin šećer, jaja, cimet, limunov sok i mak. Dodajte toliko mlijeka da se tijesto teško odvaja od žlice. Pecite u namašćenom i pobrašnjenom limu oko 35 minuta na 200 stupnjeva. Ispečeni kolač pospite šećerom u prahu ili stavite čokoladnu ocaklinu. Po želji mak kocke možete nadjenuti i kremom. Za kremu navedene sastojke zakuhajte u kipućem mlijeku, ohladite, potom dodajte margarin i dobro pjenasto izradite. Ohlađeni pečeni biskvit prerežite popola i nadjenite kremom.