Londoner kocke

Tijesto: 20 dag brašna
(pola oštrog pola glatkog)
18 dag margarina
6 dag šećera
2 žumanjka
2 žlice ruma
sol
limunova korica

Preljev: 4 bjelanjaka
10 dag šećera u
prahu
5 dag rezanih oraha
limunova korica
marmelada od marelica

Priprema tijesto: Sve zamijesite, razvaljajte i stavite u namješteni lim. Pecite do pola. Malo ohladite, premažite marmeladom od marelica, stavite preljev, rezane orahe i pecite još pet minuta. Potom pećnicu ugasite i pustite da se kolač suši.

Priprema preljeva: Bjelanjke tucite u čvrst snijeg, postupno dodajte šećer i limunovu koricu.