Londoneri

Tijesto:  25 dag brašna
7 dag šećera
12,5 dag margarina
3 žumanca
2 žlice vrhnja

Premaz: marmelada od marelica

Smjesa od bjelanjaka: 3 bjelanca
8 dag šećera
14 dag oraha

Priprema: Margarin razradite sa šećerom i brašnom te dodajte žumanca i vrhnje. Mijesite tijesto dok ne bude glatko pa ga izvaljajte i stavite na pobrašnjen lim. Premažite marmeladom od marelica i prelijte smjesom od bjelanaca: istucite čvrsti snijeg od tri bjelanca i polagano dodavajte 8 dag šećera. Kad bjelanci upiju šećer, dodajte orahe. Po želji orasi mogu biti dijelom sjeckani, a dijelom mljeveni. Pecite oko 40 minuta na 175 stupnjeva.