Recepti za kolače

30 siječnja, 2009

Dan i noć

Tijesto: 4 žumanjka
20 dag maslaca
30 dag šećera
1 dl mlijeka
30 dag brašna
snijeg od 5 bjelanjaka
2 žlice kakaa

Krema: 18 dag čokolade
9 žlica mlijeka
2 žumanjaka
14 dag šećera
15 dag maslaca
10 dag oraha

Priprema tijesta: Pjenasto umutiti žumanjke, maslac i šećer, te postupno dodavati mlijeko, brašno i na kraju snijeg od bjelanjaka. Odvojiti polovicu smjese i u nju umiješati kakao. Tijesto peći svako posebno na masnom papiru u istoj veličini lima za pečenje.

Priprema kreme: Tući na laganoj vatri čokoladu, mlijeko, žumanjke i šećer. Kuhati oko 5 minuta, maknuti s vatre i u vruće umiješati margarin da se rastopi i orahe. Vruću kremu izliti na crnu biskvitnu podlogu, razmazati pa prekriti bijelom biskvitnom podlogom. Lagano pritisnuti rukom i ostaviti do idućeg dana da se krema stegne. Kolač posipati šećerom u prahu.

Oznake:

Narančina brda

Tijesto: 4 bjelanjka
15 dag šećera
20 dag oraha
2 žlice mrvice
1/2 žlice oštrog
brašna
korica limuna

Krema: 4 žumanjka
15 dag šećera
sok i korica
od 1 naranče
1 žlica oštrog brašna
20 dag margarina

2 dl slatkog vrhnja

Priprema tijesta: Bjelanjke sa šećerom istući u čvrst snijeg, lagano umiješati orahe pomiješane s mrvicama i brašnom, te limunovu koricu. Peći u namaštenom i mrvicama posutom limu veličine 40x 20 cm oko 30 minuta na 180*C

Priprema kreme: Žumanjke, šećer, brašno, sok i koricu od naranče izmješati i kuhati na pari. Ohladiti i dodati pjenasto izrađen margarin. Kremom premazati pečeni kolač.

Tučenim slatkim vrhnjem ukrasiti gornju površinu kolača

Oznake:

Medeni poljupci

Tijesto: 40 dag oštrog brašna
15 dag maslaca
1 žlica sode
birkabone
20 dag šećera
2 jaja
4 žlice meda
10 dag mljevenih
oraha
1 žličicu cimeta
malo naribanoga
muškatog oraščića
ili klinčića
malo ruma ili
šljivovice

Priprema tijesta: Brašno izmrvite s maslacem, dodajte sodu bikarbonu, šećer, jaja, med, mljevene orahe, cimet, malo ruma i muškate oraščiće. Sve dobro zamjesite. Tijesto neka stoji oko 1 sat. zatim oblikujte kuglice velićine oraha, stavite ih u namašćen lim, ne previše gusto. U sredinu kuglice možete staviti polovicu ili četvrtinu oraha, Pecite oko 15 minuta na 200*C.

Oznake: